Échalote, poivre, champignons, bordelaise ou bleu : choisissez la bonne sauce selon votre morceau et la cuisson. Astuces de texture, alternatives rapides et recette facile à l’échalote.
Cuisiner maison, ce n’est pas préparer comme au restaurant : c’est reprendre la main sur des ingrédients choisis, économiser et recycler les restes. Découvrez pourquoi ça marche et par quoi commencer.
Légumes rôtis, purées onctueuses, polenta, riz parfumé ou fruits sucrés-salés : découvrez des associations qui respectent la finesse de la caille, selon la cuisson.
Pour bien prévoir votre achat : comptez 130 g crus par adulte en plat principal, 80 g si d’autres viandes, et ajoutez 20 à 30% pour un barbecue. Repères enfants : ~78 g.
Cuisson des courgettes à la plancha à 180°C avec une marinade courte citron-ail pour un résultat croquant. Découpe, salage final et erreurs à éviter, plus des idées de service.
Choisissez la salade selon vos grillades : viande rouge, merguez, poulet, poisson ou légumes grillés. Découvrez les grandes familles (pâtes, taboulé, pommes de terre) et une salade de pâtes méditerranéenne pour 6.
Cabillaud poêlé nacré, purée fine et beurre noisette citronné : un plat de poisson gastronomique, rapide et facile à réussir, avec un dressage élégant et des textures contrastées.
Quatre familles d’idées de brochettes pour l’apéritif, faciles à préparer à l’avance : froides, tièdes, charcuterie, poisson ou végétarien. Et une recette melon, mozzarella, jambon cru prête en 15 minutes.
Pommes de terre, salades, légumes grillés, lentilles ou pain : trouvez le bon accord pour accompagner des saucisses. Des idées simples et légères, adaptées selon merguez, chipolatas, Toulouse ou saucisses fumées.
Le saumon fumé séduit par son goût fumé et son onctuosité. Voici 5 accords pour l’équilibrer : pain de seigle, crème citronnée, légumes croquants et vins blancs minéraux.
